순대야채볶음 ~!!

순대야채볶음...!!!

야채 듬뿍 넣고

양념장 맛나게 만들어서

뚝딱 만들어낸 민재맘표 순대야채볶음을 소개해드리겠습니다...^^

 

재료 : 순대 700g, 양파 1개, 양배추 ½개, 깻잎 10장, 대파 1개, 청양홍고추 2개, 풋고추 2개, 당근

고추가루 3수저, 진간장 2수저, 다진마늘 1수저, 올리고당 1수저, 참기름 1수저, 들깨가루 2수저, 생강맛술 1수저

 

 

 

 

 

 

순대야채볶음에 들어갈 야채들입니다~

재료가 딱히 정해져있는것은 아니니까 냉장고에 있는 야채들을

이용하시면 될것같애요...^^

대신...

깻잎은 꼭 넣으셔야 두배로 맛있는 순대야채볶음을 만나실수 있으셔용~

 

당근은 0.2cm 두께로 반달모양으로 썰어주시고

양파는 0.2cm 두께로 채썰어줍니다.

고추와 대파는 어슷썰기 해주시고

양배추는 당근과 비슷한 크기로 네모 썰기 해주고

깻잎은 돌돌 말아서 2cm 폭으로 채썰어주시면 됩니다.

 

시중에서 살수 있는 순대에요~~~

돌돌 말려서 진공포장 되어있는 순대랍니다...^^

그냥 사용하게 되면 순대를 속까지 따뜻하게 데워지는 시간이 길어서

순대를 데쳐서 사용하시는것이 좋아요~

찜기에 넣고 쪄주셔도 되고

저처럼 끓는 물에 퐁당 넣고 데쳐주셔도 됩니다.

적당히 데워진 순대는 한입 크기로 썰어줍니다.

너무 작게 썰어주면 야채와 같이 넣고 볶을때 부서질수 있으니까

도톰하게 ?어주시는것이 좋아요~

들깨가루를 제외한 모든 재료를 넣고

양념장을 만들어줍니다.

순대에 이미 간이 어느정도 되어있기때문에 간을 봐가면서

양념장의 맛을 맞춰주세요~

볼이 넓은 후라이팬에 기름을 두르고

당근, 양파를 넣고 볶아줍니다.

야채를 한꺼번에 넣고 볶지마시고 단단한 재료부터 넣고

먼저 볶아주시는것이 좋아요~

 

 

 

 

 

 

양파 색이 투명해지면 양배추와 대파, 고추를 모두 넣고

잘 볶아줍니다...^^

양념장의 ½를 야채에 넣어줍니다.

순대를 퐁당~~~

양이 제법 많더라구요...^^

나머지 양념장을 넣어줍니다...^^

순대와 야채가 양념에 잘 섞이도록 살살 저어가면서

약한불에서 볶아줍니다.

야채는 미리 볶아서 익혀두었고

순대도 데쳐준 상태라서 오래 볶을 필요가 없어요~

양념장이 골고루 버무려준다고 생각될정도로

휘리릭 볶아줍니다...^^

간이 부족하면 구운 소금을 넣어서 맞춰주시면 됩니다~

들깨가루를 넣어주시고~

깻잎을 넣어주세요~

눈썹이 휘날리도록 휘리릭 섞어주시면

맛있는 순대야채볶음이 완성되지요~

나의 스므살 시절을 생각하면

좋은 친구들과 함께 순대야채볶음이 떠오릅니다...^^

사회 초년생이던 시절에 입사동기들과 퇴근후

순대야채볶음과 청하(ㅋㅋ)를 마시면서

우리의 미래에 대해서 열심히도 이야기 했었는데~~~

특별한것이 먹고싶은데 마땅한게 생각나지 않으시다면

오늘저녁에 순대야채볶음 어떠신지요~~~?